Проект «Составляем кулинарную энциклопедию нашей страны» в рамках реализации программы «Разговор о правильном питании. Чудо-пряник»
Воспитатель: высшей категории Бойко Елена Альбинасовна
Тип проекта: познавательно-исследовательский, творческий.
Продолжительность: краткосрочный.
Участники проекта: воспитатели, дети, родители
Актуальность проекта. Пряники - одно из любимых лакомств многих поколений нашего народа, которое сейчас при изобилии разнообразных кондитерских изделий, к сожалению, несколько утратило свою популярность. Первые пряники на Руси появились ещѐ около IX века, их называли «медовым хлебом». Долгие столетия пряничное дело было народным промыслом, с ним было связано много народных традиций и обычаев. Во многих местностях нашей Родины были свои традиционные рецепты, секреты изготовления передавались мастерами-прянишниками из поколения в поколение. Пряник – это не просто сладость, искусство пряничного дела - это наша живая, уходящая корнями в древность, национальная традиция, которую стоит беречь и популяризировать у подрастающего поколения. Поэтому сейчас искусство пряничного дела возрождается, современные мастерицы и мастера-прянишники восстанавливают старинные рецепты и создают уникальные новые, совершенствуется искусство лепки и росписи пряников. Сегодня пряник, сделанный своими руками, по праву считается замечательным подарком, которые порадует не только ребенка, но и взрослого. Народное творчество, мудрое и прекрасное, учит нас видеть красоту в простом и малом. Чтобы сохранить и продолжить наши исконные традиции пряничного дела, привить малышам любовь и уважение к национальной культуре не только в теории, но и путем практического освоения народных промыслов, оставить у воспитанников память о детском саде как о мире увлекательного и прекрасного – все это явилось стимулом к разработке и реализации проекта «Чудо-пряник».
Цель: познакомить и приобщить детей с традиционным народным искусством пряничного дела; показать детям красоту, художественную ценность пряника, как одного из значительных и выдающихся проявлений русского народного творчества; формировать у детей чувство гордости за свою Родину.
Задачи проекта:
- Создать условия для развития интереса дошкольников к народному творчеству, культуре и традициям.
- Расширить представление детей о характере творческой деятельности мастера, воспитать у них бережное отношение к народному искусству и его создателям.
- Научить детей выявлять отличительные особенности разных видов пряников и способов их приготовления.
- Сформировать у детей навыки украшения силуэтных пряников.
- Развивать творческие способности и художественно-эстетический вкус воспитанников.
- Развивать мелкую моторику пальцев рук.
- Формировать коммуникативные навыки и умение взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе общей деятельности.
- Стимулировать желание детей и родителей воссоздать и сохранить традиции изготовления пряников в семье.
Этапы реализации проекта:
І. Подготовительный этап.
Виды деятельности (мероприятия):
1. Выявление первоначальных знаний детей о прянике.
2. Подбор и изучение информации (литература, интернет-источники).
3.Посещение в Москве музея пряника и приобщению детей к этому искусству.
ІІ. Основной этап реализации проекта.
-
Беседа с детьми о видах пряников (печатные, лепные, силуэтные), НОД
-
Художественно-продуктивная деятельность: лепка из теста, рисование
(«Лепной пряник» «Козули» «Чудо пряник»).
-
Работа с родителями по заданной теме.
-
Чтение русской народной сказки «Пряничный домик», стихов, потешек, частушек.
-
Организация сюжетно-ролевых, дидактических игр.
ІІІ. Заключительный этап.
-
Организация выставки «Пряник мой, расписной!» (совместная работа детей, воспитателя и родителей).
-
Обыгрывание с детьми русской народной сказки «Пряничный домик».
-
Коллективное участие в составлении книги «Разговор о правильном питании».
Ожидаемые результаты:
- дети познакомились с традицией пряничного искусства, проявили неподдельный интерес к пряничному делу;
- имеют представление в приготовлении пряника;
- владеют информацией о происхождении пряника, его историей;
- могут рассказать о видах пряника;
- знают традиции, сказки, пословицы;
- стремятся в дальнейшем к изготовлению оригинальных творческих работ в домашних условиях;
- родители активно участвуют в реализации проекта о пряниках.
Содержание проекта:
Предварительная работа:
- создание развивающей предметно-пространственной среды;
- подбор информационных ресурсов, художественной литературы;
- выставка совместных работ детей иродителей по подбору стихов и потешек о пряниках;
- подготовить презентацию «Чудо-пряник», «История пряничного дела на Руси»;
- разработка конспектов, подбор фонотеки;
- подбор дидактического материала, загадок и стихов о прянике.
НОД:
Познавательное развитие:«Маленькие мастера пряничного дела»; развлечение «Пряничные посиделки»;
Составление рассказов о любимом полезном продукте;
Художественно эстетическое развитие:
- Роспись пряников «Козули»,«Чудо-пряник» (роспись готовых пряников, с помощью сладкой мастики );
-Лепка из теста «Лепной пряник», «Козули», «Подарочные пряники».
Беседы с использованием презентаций:
- «Пряник мой расписной»,
- «История пряника».
Чтение стихов и потешек о пряниках. Слушание русской народной сказки «Русский пряник». Обыгрывание с детьми русской народной сказки «Пряничный домик».
Сюжетно-ролевые игры: «Пекарня», « Я лучший пекарь», «Ярмарка».
Дидактические игры: «Разложим прянички по тарелочкам», «Угадай по описанию», «Что сначала, что потом», «Сложи пряник», «Четвёртый лишний», «Кто, что делает?», «Разрезные картинки».
Опыты/эксперименты: «Определить по вкусу пряника его название», «Замешивание теста для пряника».
Результаты проекта: Реализация краткосрочного проекта по знакомству детей с пряничным делом «Чудо-пряник» позволила нам заложить в воспитанниках основы патриотического воспитания, любви к народному искусству пряничного дела, расширила представления воспитанников об особенностях труда мастеров-прянишников. Художественно-эстетическая составляющая проекта – роспись пряников – способствовала развитию творческих способностей детей старшего дошкольного возраста, воображения, фантазии, активно формировались в процессе изготовления пряников мелкая моторика и коммуникативные навыки, навыки взаимодействия в коллективе. Знакомство с пряничным делом помогло незаметно формировать у ребят интерес к окружающему миру, способствовало развитию чувства радости при постижении неизведанного, привитию уважительного отношения к труду и любви к народным традициям.
Литература и ресурсы:
1. Журнал «Наука и жизнь» №12 за 2012 г., статья «Пряник на Рождество» с.96-102.
2.Журнал «Народное творчество» №1 за 2005 г., статья «Пряничная страна»
3.Журнал «Народное творчество» №6 за 2009 г., статья «Пряничные чудеса» с.25-27.
4.Г.Федотов «Русский пряник»
5.Королёва Н.С., Уткин П.И. «Народные художественные промыслы». Москва, 1991
6.Грибовская, А.А. Народное искусство и детское творчество [текст]: методическое пособие для воспитателей / А.А.Грибовская.- М.: Просвещение, 2004.
7. Галанов А.С., Коршелова С.Н., Куликова С.Л. Занятия с дошкольниками по изобразительному искусству. - М.: ТЦ Сфера, 2002.
8.Кутявина, Н.Л.,Гаврина,С.Е. Развиваем руки – чтоб учиться и писать, и красиво рисовать [текст]: популярное пособие для родителей и педагогов/ Н.Л. Кутявина, С.Е. Гаврина. – Ярославль: Академия развития. 2000.
9. Кожохина С.К. Путешествие в мир искусства (программа развития детей дошкольного и младшего школьного возраста). - М.: ТЦ Сфера, 2005.
10.Комарова Т.С. Детское художественное творчество: Методическое пособие для воспитателей и педагогов. - М.: Мозаика-Синтез, 2005.
11. Комарова,Т.С. Занятия по изобразительной деятельности в детском саду
[текст]: книга для воспитателей детского сада/ Т.С. Комарова.
12.Копцева Т. Природа и художник. - М.: Сфера, 2000.
13.Лабунская Г.В. Изобразительное творчество детей. - М.: Просвещение, 1965.
14. hlebopek.ru/pryanik/
15. http://yarmama.com/go/url=http://pryanik33.narod.ru/STATJA/15.